Артишокът (Cynara cardunculus var. scolymus) е зеленчук, който не само придава уникален вкус на ястията, но също така предлага множество здравословни ползи. Въпреки че може да изглежда предизвикателно да се отглежда, с правилните грижи и внимание, всеки градинар може да се радва на собствено производство на този вкусен зеленчук. В тази статия ще разгледаме стъпките за засаждане и отглеждане на артишок, както и една интересна рецепта за неговото приготвяне.
1. Избор на Място и Подготовка на Почвата
Първата стъпка към успешното отглеждане на артишок е изборът на подходящо място. Артишокът предпочита добре дренирана почва с високо съдържание на органични вещества. Идеалното pH на почвата трябва да бъде между 6.0 и 7.5. Преди засаждането, обогатете почвата с компост или добре разложен оборски тор.
2. Засаждане на Семена или Разсад
Артишокът може да се засади чрез семена или разсад. Ако избирате семената, започнете ги на закрито около 8-10 седмици преди последния пролетен мраз. Засадете семената на дълбочина около 1 см в саксии или контейнери, пълни с лека почвена смес. След като растенията достигнат височина от около 15 см, те могат да бъдат прехвърлени на открито.
Ако използвате разсад, изберете здрави растения с добре развита коренова система. Засадете ги на разстояние от около 90 см едно от друго, тъй като артишокът има нужда от достатъчно пространство за растеж.
3. Грижа за Растенията
След засаждането, поливайте редовно, особено през сухи периоди. Артишокът обича влажна, но не мокра почва. Мулчирането около растенията ще помогне за задържане на влагата и контрол на плевелите.
Подхранването е важно за добрия растеж на артишока. Използвайте балансиран тор с високо съдържание на азот в началото на сезона, след което преминете към тор с повече фосфор и калий, когато растението започне да образува пъпки.
4. Събиране на Реколтата
Артишокът е готов за събиране, когато пъпките са стегнати и зелени, но преди да започнат да цъфтят. Обикновено това се случва около 85-120 дни след засаждането. Използвайте остър нож, за да отрежете пъпките заедно със стъблата, оставяйки няколко сантиметра над земята.
Интересна Рецепта: Печен Артишок с Чесън и Лимон
Необходими продукти:
- 4 големи глави артишок
- 4 скилидки чесън, нарязани на филийки
- Сокът от 1 лимон
- 1/4 чаша зехтин
- Сол и черен пипер на вкус
- Пресен магданоз за гарниране
Инструкции:
- Загрейте фурната до 200°C.
- Нарежете върховете на артишоковите глави и отстранете външните листа.
- Смесете зехтина, лимоновия сок, чесъна, солта и черния пипер в купа.
- Потопете всяка глава артишок в сместа, като се уверите, че е добре покрита.
- Поставете артишоковите глави в тава за печене и налейте малко вода на дъното.
- Печете около 45 минути до 1 час, или докато артишокът стане мек и златист.
- Сервирайте топъл, гарниран с пресен магданоз.
Отглеждането на артишок може да бъде удовлетворяващо занимание, което ще ви награди с вкусни и здравословни плодове. Следвайки тези стъпки и рецептата, можете да се насладите на домашно отгледан артишок, който ще впечатли всички ваши гости.
