Манголдът е една от онези зеленчукови култури, която заслужава повече внимание заради своите хранителни качества и лесна грижа. Той е богат на витамини A, C и K, както и на желязо и магнезий. Освен това, манголдът е устойчив на студ и може да се отглежда почти целогодишно. Ето как да отглеждате манголд успешно и как да приготвите вкусно ястие с него.
Избор на Подходящо Място
Климат: Манголдът предпочита умерено студен климат и може да се отглежда както в открито поле, така и в оранжерии. Най-доброто време за засаждане е ранната пролет или късната есен.
Почва: Почвата трябва да бъде добре дренирана, богата на органични вещества и с неутрално до леко кисело pH (pH 6.0-7.0).
Светлина: Манголдът обича пълно слънце до частична сянка. Засадете го на място, където получава поне 6 часа директна слънчева светлина на ден.
Засаждане
- Подготовка на Семената: Накиснете семената на манголда във вода за 24 часа преди засаждане. Това ще ускори процеса на покълване.
- Засаждане: Засадете семената на дълбочина около 1 см и на разстояние 30-45 см едно от друго. Разстоянието между редовете трябва да бъде около 60 см.
Грижа за Растението
Поливане: Манголдът обича равномерно влажна почва, но не и прекалено мокра. Поливайте редовно, особено по време на сухи периоди. Мулчирайте около растенията, за да запазите влагата и да предотвратите растежа на плевели.
Подхранване: Подхранвайте растението с балансиран течен тор веднъж месечно през активния растежен период. Избягвайте азотни торове, които могат да стимулират растежа на листата за сметка на стъблата.
Опора: Някои сортове манголд растат високо и могат да се нуждаят от опора. Поставете колчета или мрежи, за да поддържате растенията изправени.
Прибиране на Реколтата
Кога да Берем: Манголдът е готов за прибиране, когато листата достигнат желаната големина. Можете да берете младите листа редовно, за да стимулирате нов растеж.
Как да Берем: Използвайте остър нож или ножица, за да отрежете външните листа от основата. Бъдете внимателни да не повредите основното стъбло.
Съхранение
Съхранявайте манголда в хладилник за краткосрочно съхранение. За по-дълготрайно съхранение, можете да го бланширате и замразите.
Интересна Рецепта: Супа от Манголд с Киноа
Необходими Продукти:
- 500 г манголд
- 1 чаша киноа
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 морков
- 1 червена чушка
- 1 л зеленчуков бульон
- 2 с.л. зехтин
- Сол и черен пипер на вкус
- Лимонов сок и настърган пармезан за сервиране
Начин на Приготвяне:
- Подготовка на Манголда: Измийте манголда и отрежете дебелите стъбла. Нарежете листата на лентички, а стъблата на малки парчета.
- Приготвяне на Основата: В голяма тенджера загрейте зехтина и задушете нарязания лук, чесън, морков и чушка. Добавете манголдовите стъбла и разбъркайте добре.
- Добавяне на Киноата: Изплакнете киноата под течаща вода и я добавете към тенджерата. Налейте зеленчуковия бульон и оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри за около 15 минути, докато киноата омекне.
- Добавяне на Манголдовите Листа: Добавете манголдовите листа към супата и разбъркайте добре. Оставете да къкри още 5 минути, докато листата омекнат.
- Подправяне: Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Сервиране: Сервирайте супата гореща, поръсена с лимонов сок и настърган пармезан.
Тази супа е идеална за зимни вечери и ще впечатли всички с уникалния си вкус и текстура.
Заключение
Отглеждането на манголд може да бъде забавно и удовлетворяващо занимание. С правилната грижа и внимание, можете да се насладите на прясно отгледан манголд, който ще обогати вашите ястия и ще ви предостави множество здравословни ползи. Независимо дали сте опитен градинар или начинаещ, манголдът е чудесен избор за вашия дом и градина.
